Alcuni microorganismi, soprattutto lieviti ma anche batteri, hanno fatto del nettare il loro habitat di elezione. La loro presenza porta ad una alterazione della chimica del nettare e conseguentemente influisce anche sulla relazione con gli impollinatori.

Per questa linea di ricerca collabora con: Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Ambientali, Università degli Studi di Perugia; Leibniz Institute DSMZ-German Collection of Microorganisms and Cell Cultures, Braunschweig, Germany.